Confira três saborosas receitas que celebram o café
Grão do fruto do cafeeiro é o elemento principal do preparo
Crédito: Patrícia Ugolini
O chef de cozinha Renato Lobato separou três receitas onde o café é o elemento principal do preparo, para celebrar o Dia do Mundial do Café, lembrado no dia 14 de abril.
Trufas:
250 g de chocolate ao leite
125 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de café solúvel
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de bebida de sua preferência
Comece a preparar a trufa, pique o chocolate e reserve. Em uma panela, aqueça o creme de leite e a manteiga, acrescente o chocolate picado e o café solúvel e mexa até dissolver por completo, acrescente a bebida e leve para a geladeira por 2 horas. Modele as trufas com auxílio de 2 colheres e passe no cacau em pó.
Bavaroise au café
(bebida quente de café)
2 gemas
50 g de açúcar refinado
200 ml de leite
100 ml de licor de cacau
1 colher (sopa) de café solúvel
Em uma panela alta ou bow de inox, fora do fogo, bata as gemas com o açúcar. Quando ficar branco, junte (temperando) o café solúvel dissolvido no leite quente e o licor. Leve a bow para banho-maria e role com o fouet até espumar o creme. Sirva em taça.
Barbecue de goiabada com café
200 g de goiabada cremosa
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras de café coado forte ou 1 colher de sopa de café solúvel
¼ xícara de vinagre
2 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e pimenta a gosto
1 colher (café) de páprica picante
Em uma panela, coloque a manteiga e refogue a cebola e o alho até amaciar. Acrescente a páprica e o extrato de tomate. Misture bem. Coloque os demais ingredientes e deixe cozinhar até engrossar.
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