Comparativamente aos preços médios vigentes em janeiro de 2021, os alimentos que apresentaram maiores altas foram o tomate (82,71%), o café (77,03%); e o açúcar (38,01%). Destaca-se ainda o aumento de 11,83% no preço da carne, tanto pela elevação relativa, que foi alta, quanto também pelo peso que esta tem no orçamento do consumidor, visto que representa mais de um quarto do custo da cesta.

O estudo realizado pelo Programa "Conhecendo a Economia Feirense: custo da cesta básica e indicadores socioeconômicos", que reúne professores e alunos do curso de Ciências Econômicas da Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS), observou que a elevação do custo da cesta verificada em janeiro de 2022 ultrapassou as expectativas do mercado com a inflação do mês. Com exceção da farinha, que apresentou queda no seu preço, e do leite, que manteve o mesmo valor médio, os demais alimentos da cesta registraram preços médios maiores no primeiro mês do ano. As altas mais significativas foram as do tomate (20,31%), do café (9,70%) e da banana (9,40%). Devido à grande elevação do preço médio do tomate, a sua participação no valor da cesta, que já é de segundo produto mais relevante, passou de 16,74%, em dezembro de 2021, para 19,08%, em janeiro de 2022.

O prato de almoço tradicional do cidadão feirense - arroz, feijão e carne - foi responsável por 36,67% do custo da cesta básica, percentual inferior ao calculado no mês anterior (38,08%). Isso ocorreu porque os preços médios dos três alimentos em questão sofreram aumentos menores que aquele contabilizado para toda a cesta. O café da manhã - composto por pão, manteiga, leite e café - representou 27,47% do custo da cesta, percentual também inferior ao observado no mês anterior (29,28%).

A razão para isso está no fato de que três desses alimentos apresentaram aumento nos seus preços médios abaixo da elevação da cesta e, no caso do café, que teve incremento de preço acima do verificado no conjunto dos produtos, a sua importância na composição da cesta básica é muita baixa (em janeiro, os gastos com café representaram apenas 1,77% dos gastos com todos os alimentos).

Quando contraposto ao novo salário mínimo líquido (R$ 1.121,10) que passou a vigorar em janeiro (salário mínimo de R$ 1.212,00 descontada a previdência), o valor da cesta básica comprometeu 43,87% do ganho do trabalhador de Feira de Santana em janeiro. Trata-se de um percentual menor que o verificado no mês anterior (45,80%), em razão exclusivamente do aumento do salário mínimo legal. Cabe registrar que, em janeiro de 2021, o percentual de comprometimento do salário mínimo com a cesta foi de 40,99%. Tal comparação permite afirmar que a elevação do salário mínimo não foi o suficiente para recompor o poder de compra do trabalhador feirense.

Em relação ao tempo de trabalho gasto para a compra dos produtos da cesta, constata-se um dispêndio de 96 horas e 30 minutos. Queda de duas horas e 55 minutos em relação ao tempo de trabalho gasto para esse fim observado no mês anterior – fenômeno associado à elevação do salário mínimo.